Главная » Статьи » Кухня

В категории материалов: 5
Показано материалов: 1-5

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам

Я сегодня с любимым блюдом  - рагу с цукини и бататом в духовке. Не пугайтесь – два этих овоща очень даже можно найти на острове, особенно в маркетах вокруг студгородков.  У нас вокруг ЛАУ (Европейский Университет  Лефке – для тех кто не так давно на Кипре ) батат - то есть сладкий картофель, даже очень популярный овощ. Я его распробовала и горячо полюбила, ну и мужу, конечно, пришлось тоже.... Хотя он до сих пор думает, что это колокас, и он не ест кабачки...

Кухня | Просмотров: 35 | Author: Natali Dormanlı Soina | Добавил: ViLkA | Дата: 2019-03-16 | Комментарии (0)

Приятно познакомиться. Меня зовут Натали (я вас умоляю, только не кричите мне при встрече – Наташа, а то у мужа правый глаз дергается... такие, блин, нехорошие ассоциации у туркоязычного мира на это имя) Поселилась я на С.Кипре довольно-таки давно. Много чего здесь уже перепробовала и переготовила - что-то понравилось, а чего-то не зашло ( чисто субъективно). Вот давайте разбираться, что ж они все время здесь жуют (как будто у них во рту все время скучно), и что у них есть интересненького на счет покушать. По ходу предлагаю делиться нужной информацией о еде на райском острове, рецептами, замечаниями, интересными находками, явками-паролями где-что купить...

Ну а сегодня начну с сезонной и очень не прилично-полезной.... травы. Из вчерашнего детства помню мультик, в котором худосочный мужчина заглатывал зеленую жижу из банки, у него сразу вылуплялись мускулы и он бежал НаКогоПобедить....вспомнили? ага, я про ШПИНАТ, главный родственник нашей лебеды. В нем вагон и маленькая тележка полезностей и, таки да – низкокалорийный. Факты (без них никак) - куча микроэлементов (кальций, марганец, селена, медь, магний, натрий, цинк), витамины (Ca, Mg, Fe, В, РР, А, Е, Д, особенно много С и К ), углеводы; аскорбиновая, фолиевая, никотиновая и щавельная кислота; белок; каротин и крахмал. Богат фитонутриентами - вещества, которые препятствуют питанию раковых образований, перекрывают им кровь..

Кухня | Просмотров: 111 | Author: Natali Dormali Soina | Добавил: ViLkA | Дата: 2019-02-10 | Комментарии (0)

Кипрская кухня — средиземноморская кухня на Кипре, содержащая в себе элементы других кухонь, прежде всего, греческой и турецкой кухонь.

Благодаря выгодному расположению острова в Средиземном море, Кипр долгое время находился под властью различных империй, господствующих в те времена в Европе и на Ближнем Востоке. Кипр был поочередно захвачен ассирийцами, египтянами, персами, греками и римлянами. В 395 году стал на 800 лет частью Византии. В XII веке остров был занят английским королём Ричардом Львиное Сердце во время Третьего крестового похода, в конце XV века попал под власть Венецианской республики. В 1571 годуостров перешёл во владения Османской империи, а в конце XIX века стал британской колонией. В 1960 году была объявлена независимость Кипра. Сейчас население острова примерно на 80 % состоит из киприотов греческого и 20 % турецкого происхождения.

Кухня | Просмотров: 414 | Добавил: ViLkA | Дата: 2017-10-10 | Комментарии (0)

Знание названий продуктов на турецком языке  позволит существенно упростить поход в магазин или ресторан. Обратите внимание на то, что некоторые продукты (например, суджук, каймак) не имеют аналогов в русском языке, некоторые продукты (например, паста) обозначают совсем не то, что все привыкли подразумевать. 

 

Кухня | Просмотров: 2020 | Добавил: ViLkA | Дата: 2017-08-04 | Комментарии (0)

Турецкие названия специй и сферы применения:

Базилик – Fesleğen: Для салатов, рыбных блюд, супов.
Ваниль (или ванилин) – Vanilya: Для сладостей, выпечки
Гвоздика – Karanfil: Для солений, компотов, варений.
Душица – Oregano: Для маринадов (шашлыков), мясных фаршей, салатов.
Кардамон – Kakule: Для сладостей, кофе.

Кухня | Просмотров: 4478 | Добавил: ViLkA | Дата: 2017-08-04 | Комментарии (0)