Главная » Статьи » Кухня

Батат и цукини

Я сегодня с любимым блюдом  - рагу с цукини и бататом в духовке. Не пугайтесь – два этих овоща очень даже можно найти на острове, особенно в маркетах вокруг студгородков.  У нас вокруг ЛАУ (Европейский Университет  Лефке – для тех кто не так давно на Кипре ) батат - то есть сладкий картофель, даже очень популярный овощ. Я его распробовала и горячо полюбила, ну и мужу, конечно, пришлось тоже.... Хотя он до сих пор думает, что это колокас, и он не ест кабачки Б

Батат– это превосходный источник кальция, калия, бета-каротина (который в организме превращается в витамин А), фолиевой кислоты и высокой концентрации аскорбиновой кислоты. Причем  ведь витамины А и С – сильнейшие антиоксиданты.

Батат способствуе выработке коллагена (здОрово для кожи), хорош для диабетиков, чистит кровь от плохого холестирина, хороший антидепрессант, положительно влияет на свертываемость крови, богат клетчаткой, помогает при язве желудка и полезен бодибилдерам  - продукт состоит из сложных углеводов, питающих мышцы. (По данным «Международного журнала спортивного питания» за 2006 год, этот чудесный корнеплод действительно снимает боли и спазмы в мышцах бодибилдеров)

Про цукини
Цукини и кабачок это не одно и тоже. . Если сорвать кабачок молодым и зеленым, он от этого не станет цукини.

Его еще называют итальянский кабачок – это разновидность тыквы, точнее ее родственник. Кабачок тоже семейство тыквенных, только другая ветвь. Просто это другой вид кабачковых. А еще этот овощ - кусок таблицы Менделеева, в нем присутствуют: фосфор, селен, натрий,  кальций, магний,  калий, железо, марганец, цинк и... 
группа витаминов В :  (B9 (фолиевая кислота), витамин B3 (никотиновая кислота), витамин B5 (пантотенат),  витамин B6 (пиридоксин),  витамин B2 (рибофлавин), витамин B1 (тиамин, аневрин).  

Плюс к этому витамин A (ретинол), витамин C (аскорбиновая кислота), витамин E (токоферол), витамин K (филлохинон). Фуух... много буковок. Все, не буду больше про полезности, а то я так подозреваю, что все их пропускают не читая 
 

Цукиничаще всего бывают зеленые, но могут быть черные или желтые, в крапинку и полосочку. (Помните? – а если я его стукну, он станит фиолЭтовым в крапинку )    Но по вкусу они гораздо слаще кабачков – мякоть более нежная, можно есть и в сыром виде, а еще с них не надо срезать шкурку, богатую витамином С.

Для начала мы идем закупаться продуктами.... 
Если вы в маркет - то захватите список, а то время проведенное в торговых центрах пропорционально уменьшает количество денег в вашем кошельке, то есть лишний час = лишняя сотня. 

Мне интереснее на базаре – можно посмеяться и поторговаться, улыбнуться и получить хорошую скидку, встретить кучу знакомых, родтвенников и товарищей из родительского комитета (ах, мне еще там 2 года осталось, прям как до дембеля считаю  )
Я вам про баклажаны и морковку говорила? Ну еще чесночок и захватите, а за пол-кило фарша идите к проверенному мяснику.

Теперь ответственная стадия – ничего не перепутать и чтоб не подгорело... Баклажаны и батат нарезаем произвольной программой, взбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в заряженную духовку на турбо (обветривание с подогревом). Ну это как летом в полдень на Кипре, если из окна машины высунуться.
Чуть позже добавляем к ним порезанные цукини и морковь. В это время припускаем фарш на сковороде и добавляем его к почти готовым овощам. 
Дальше мое любимое – мелко режем чесночок и отдельно обжариваем  до стойкого аромата по всему дому. Даже моя доча, ни разу не любившая чеснок, заходит нанюхаться на кухнюи делает замечание, что пахнет вкусно. Нюхай доченька, нюхай – это еще и от микробов полезно!а

Затем немножечко томатной пасты и  водички. Все это смешиваем с овощами в духовке и переключаем турбо на обычный подогрев, немножко томим.... Дальше специи по вкусу. У меня это орегано, черный перец, сушеный базилик, ну и соль само собой.

Воот, пахнет как!- вкусно, а еще это и ой как полезно. в

Своим потомкам (это те которые «ну, мам, потом подмету-потом уберу-потом белье развешу), я варю рядышком гречу. Ну чтоб совсем полезностью доконать 

Все. Идите наслаждайтесь,... потом  погладьте себя по животику и похвалите – ай, какая молодец! сколько полезного скушала. (Нууу, вот если б не муж, я бы из без фарша такое ела, но он большой – ему мясное надо!)

Улыбнитесь и приятного аппетита - ведь вкусно красиво покушать – одна из радостей нашей жизни!

Информация про витамины взята с просторов интернета и сайта © Agronomu.com

Категория: Кухня | Добавил: ViLkA (2019-03-16) | Автор: Natali Dormanlı Soina
Просмотров: 48 | Теги: Северный Кипр, Продукты, цукини, батат, кухня северный Кипр | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar