Запеченные макароны (Firin Makarnasi)

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 100 гр
  • Лук мелко нарезанный 200 г
  • Мясной фарш 650 гр
  • Спелые помидоры — очищенные и мелко нарезанные 900 гр
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • ½ столовой ложки корицы
  • 1 столовая ложка сахара
  • Щепотка мускатного ореха (по желанию)
  • Приправы
  • Сыр халлуми 100 гр
  • Для соуса
    • Мука 50 гр
    • Молоко 600 мл
    • 3 яйца
    • Приправы

Способ приготовления:

  • На сковороде разогрейте 50 г сливочного масла и обжарьте лук около 5 минут, пока он не станет мягким, добавьте фарш, все специи, соль и перец и жарьте в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте очищенные от кожуры и мелко нарезанные (или тертые) помидоры вместе с томатной пастой и сахаром. Готовить на медленном огне еще 10-15 минут.
  • Для приготовления соуса растопить сливочное масло в средней кастрюле и добавить муку. Готовьте соус на медленном огне в течение 2-3 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавляйте немного молока, все время взбивая. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте 1 столовую ложку острого соуса в хорошо взбитые яйца и вылейте яйца в соус. Готовьте соус 4-5 минут, все время помешивая, не кипятя.
  • Приготовьте макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды, пока они не станут мягкими, но плотными. Слить воду. Разогреть оставшееся масло и залить с макаронами.
  • В хорошо смазанный жиром противень, положите половину приготовленных макарон, посыпьте сыром, затем сверху разложите мясной соус, в который добавьте 2 столовые ложки белого соуса и хорошо перемешайте. Доложите остальную часть макарон, посыпьте сыром и залейте белым соусом. Остатки сыра посыпьте сверху и запекайте в умеренно горячей духовке до коричневой и хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Хотите узнать больше рецептов национальной кухни Северного Кипра? Тогда читайте рубрику КУХНЯ.

1 0

Об авторе

trskinfo

Все о Северном Кипре для наших читателей!

Добавить комментарий

Закрыть
Меню
error: Копирование запрещено!