Суп тархана (суп из измельченной пшеницы)

Тархана производится местными жителями. Это смесь измельченной пшеницы и йогурта, сначала приготовленная, затем в виде небольших бисквитов, высушенных на солнце в течение четырех-пяти дней. Эти высушенные кусочки затем помещаются в герметичные пакеты для использования в холодные зимние дни. 

Тархана также продается в продуктовых магазинах.

Ингредиенты:

  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • 200 г нарезанного кубиками сыра халлуми
  • 400 г тарханы
  • 30 г сливочного масла
  • Сок половины лимона
  • Приправа

Способ приготовления:

Замочите тархану в холодной воде примерно на час. Хорошо слить воду, затем положить в кастрюлю вместе с куриным бульоном. Варите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Пока суп готовится, положите масло на сковороду среднего размера и поставьте на огонь.

Как только масло станет горячим, обжарьте нарезанные кубиками кусочки халлуми до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Непосредственно перед подачей добавьте жареный халлуми, лимонный сок и приправу. Хорошо перемешайте и подавайте в горячем виде.

Обработка…
Готово! Вы в списке.
2 0

Об авторе

trskinfo

Все о Северном Кипре для наших читателей!
Закрыть
Меню
error: Копирование запрещено!